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3條回答

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  匿名 最佳答案

  包箱的門不要相對(duì)，應(yīng)盡可能錯(cuò)開(kāi)。
  　　桌子不要正對(duì)包箱的門，否則，其他客人從走道過(guò)一眼就可將包間內(nèi)的情況看得一清二楚。
  　　把大包箱和中包箱要內(nèi)設(shè)備小餐間，備餐間的入口最好要與包箱的主入口分開(kāi)，同時(shí)，備餐間的出口也不要正對(duì)餐桌。除了包箱的小備餐臺(tái)外，高檔的包間還應(yīng)設(shè)置會(huì)客 區(qū)、衣帽間等，這些最好設(shè)計(jì)成嵌墻式的，從而包間的整體效果容易營(yíng)造。
  　　包間的裝修以什么為中心是最常見(jiàn)的問(wèn)題之一。我們酒店在2000年在設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)考慮到包間內(nèi)的家具，以包間的正中心為中心，其結(jié)果是配備備餐臺(tái)及沙發(fā)、茶幾等家具后 ,餐臺(tái)的位置發(fā)生問(wèn)題，與天花的燈具不相配，而此時(shí)包間的天花已做，燈已配好，再返工已不可能，勢(shì)必影響包間的整體效果。因此在新修包箱時(shí)我們一定要想到這個(gè)問(wèn) 題（2004年修的湖南廳就做得很好包箱）
  　　專業(yè)設(shè)計(jì)者哲東空間設(shè)計(jì)建議在設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮一部分包間的多功能性，通過(guò)使用活動(dòng)隔斷，使包間可分可合，滿足多桌客人在一相對(duì)獨(dú)立的場(chǎng)所就餐的需求，增加包間使 用的靈活性，從而提高包間的使用率。但要使用隔音好的財(cái)料來(lái)隔音，確保為客人提供相對(duì)私密的就餐環(huán)境。盡可能使包間的大小多樣化，要考慮到2-6人在包間的用餐需求 ,也要想到能坐二桌到三桌人的包箱。還要有一個(gè)包箱的桌子可以做成加加大，最多能讓20個(gè)人在一張桌子上用餐。
  　　太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán) 境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。
  　　.夏天室內(nèi)的輻射熱量主要是通過(guò)窗戶進(jìn)入。因此在新建包箱時(shí)我們包箱要用反射窗簾他不但可反射50%的熱量， 窗簾的厚度、密度、布料的質(zhì)地對(duì)保溫節(jié)能有很大效果。

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  匿名 2021-08-19 20:16

  餐廳首先要考慮功能配置。像酒柜、備餐臺(tái)、冰箱等等都是必不可少的，同時(shí)也是一種裝飾。有了必不可少的家具后，著重就在營(yíng)造餐廳的氣氛上。
  首先可利用墻面色彩給餐廳定位。餐廳不管空間怎樣，都必須是親切的、溫馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來(lái)講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃、紅系統(tǒng)的原因。若空間較小可用淡色調(diào)，比如淡綠、粉藍(lán)、純白等，以色彩來(lái)擴(kuò)大空間感;若空間很大，則可以用重色來(lái)突出它的沉穩(wěn)，再用輕快的色彩來(lái)點(diǎn)綴，使整個(gè)餐廳穩(wěn)重卻不沉悶。
  
  餐廳設(shè)計(jì)時(shí)的細(xì)節(jié)原則：在對(duì)餐廳墻面進(jìn)行裝飾時(shí)，應(yīng)從建筑內(nèi)部把握空間。餐廳墻面的裝飾除了要依據(jù)餐廳整體設(shè)計(jì)這一基本原則外，還特別要考慮到餐廳的實(shí)用功能和美化效果。餐廳在陳設(shè)和設(shè)備上是具有共性的，它要求簡(jiǎn)單、便捷、衛(wèi)生、舒適。如果具備條件，單獨(dú)用一個(gè)空間做餐廳是最理想的，在布置上也靈活得多。對(duì)于住房面積不大的居室，也可以將餐廳設(shè)在廚房、過(guò)廳或者客廳。一般居室中廚房多外接陽(yáng)臺(tái)，于是不少人將灶具移至陽(yáng)臺(tái)，在廚房的一側(cè)定做一排櫥柜，余下的空間就可以作為簡(jiǎn)單的餐廳了。對(duì)于一些過(guò)廳較大的房間，放置屏風(fēng)是實(shí)用藝術(shù)性兼具的做法，只須購(gòu)買配合室內(nèi)格調(diào)的屏風(fēng)即可，通常東方色彩較濃; 也可在地面建造略高的平臺(tái)以不同高度作為分界。若經(jīng)濟(jì)條件和空間允許的話，不妨加建一道拱門，將飯廳區(qū)隔開(kāi)。拱門的形式、風(fēng)格、色彩等，必須與飯廳區(qū)配合，這樣都能突出拱門的作用。

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  匿名 2021-08-19 20:28

  一、餐廳明堂不宜窄小局限：餐廳宜寬大遼闊;從靜宮八卦的角度而言，餐廳正前方的明堂位，正屬于離位，離卦在八卦中乃事業(yè)的象征。因此明堂，亦即餐廳正前方的位置，可說(shuō)直接指涉這個(gè)單位的前程吉兇。所以如果餐廳的明堂狹窄閉塞，勢(shì)必象征此單位前途有限，阻礙眾多，開(kāi)發(fā)艱難。后之，如果餐廳的內(nèi)外明堂均開(kāi)闊清幽，則意指這家公司或這個(gè)單位，前途似錦，順利而成功。
  二、餐廳正前方不宜有沖煞：餐廳正前方不宜逢各種沖煞：路沖煞、電桿煞、大樹(shù)煞、尖角煞等。否則單位內(nèi)的員工或主管不但容易諸事不順，阻礙頻生，疾病不斷，怪事連連，官非口舌多，甚而人事異動(dòng)頻繁，向心力不足，留不住員工。

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