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匿名 最佳答案
1、宴會廳的主要用途是宴會、壽宴、發(fā)布儀式、會議、酒會、婚禮、展示、等,其使用特點是會產生短時間大量并集中的人流,因此宴會廳最好有自己單獨通往飯店外的出入口,該出入口與飯店住宿客人的出入口分離,并相隔適當的距離,入口區(qū)需方便停車,并盡量接近停車場,防止和酒店的大堂交叉,以免影響大堂日常工作。
2、宴會廳客人動線與服務動線明確區(qū)分,防止交叉。宴會廳和廚房、儲藏之間的服務動線的布置也直接影響到服務效率,故應該與客人動線完全分離。客人在使用宴會廳時,視線不能直接看到后勤部分,通常在通往服務區(qū)的門處作錯位處理或走道作轉折。
3、客人的出入口不宜接近舞臺,而應設在大廳的側邊或后面,這樣不至于因客人的出入影響舞臺(主席臺)的活動。大廳的出入口應設雙道門,凈寬不小于1.4米,向疏散方向開啟,且需依照消防規(guī)范設置多道疏散門。
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