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匿名 2021-08-20 07:04
首先飯店廚房的裝修通風(fēng)一定要好,廚房油煙大,就算有抽油煙機(jī)不過也不能保證油煙能被徹底抽出,通風(fēng)性很重要,飯店廚房裝修地面也必須重視,瓷磚切忌要防滑,這樣才能保證安全性。另一個方面需要關(guān)注的是廚房的燈光,燈管選取不要太花哨,實用還是最重要的,案板上最好要配有明亮的燈光,精細(xì)的刀工需要足夠的燈光,這樣才配菜的時候也能看得清楚,保證衛(wèi)生,假如是大的飯店最好配置備案間,這樣方便傳菜員和廚師的溝通,并且還能保證廚房的私密性。廚房案臺在材質(zhì)的選取上也要關(guān)注,飯店廚房裝修材質(zhì)就不要像家用廚房那樣細(xì)致,我們要求的主要是實用性。案臺材質(zhì)選取不銹鋼的為最好,堅固性有保證,并且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃,除了這些廚房用水也要計劃好,管道如何牽連這些都是需要考量的問題。
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