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3條回答

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  匿名 最佳答案

  正確使用洗碗布的四個(gè)要點(diǎn)是“干、凈、換、分”。
  “干”即每次用完洗碗布后要及時(shí)擰干，并盡量展開，晾掛在通風(fēng)處。
  “凈”洗碗后要清洗洗碗布，還要定期消毒。浸濕后用微波爐加熱3分鐘，或用消毒劑稀釋以后浸泡，或用水煮10分鐘。
  “換”洗碗布臟了、洗不干凈了，就應(yīng)及時(shí)更換。
  “分”洗碗布一定要專布專用。最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺(tái)油煙機(jī)、清潔餐桌臺(tái)面的抹布分開使用。

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  匿名 2021-08-21 13:26

  1.
  開水蒸煮
  最常見的辦法應(yīng)該是這種了，就是找上干凈的不銹鋼盆，把洗碗布主在盆里加適量水，然后在電磁爐上用開水蒸煮10分鐘，可以殺死大部發(fā)細(xì)菌。這個(gè)方法的不足是對洗碗布的壽命有較大影響。
  2.
  消毒液浸泡
  可使用凈安洗碗布消毒液浸泡一定的時(shí)間，然后再洗凈擰干并在太陽光下晾曬干。這樣也可以起到很好的殺菌消毒作用。
  3.
  消毒柜臭氧殺毒
  可以將洗碗布放在廚用消毒柜的上層，使用臭氧消毒，來殺死細(xì)菌。
  希望我的回答對您有所幫助。

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  匿名 2021-08-21 14:11

  1．洗碗間應(yīng)靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。洗碗間與餐廳保持在同一平面，主要是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。當(dāng)然在大型餐飲活動(dòng)之后，用餐車推送餐具，這也是前提條件。2．洗碗間應(yīng)有可靠的消毒設(shè)施。洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。而靠手工洗滌餐具的洗碗間，則必須在洗滌之后，根據(jù)本飯店的能源及場地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。消毒這后，再將餐具用潔布擦干，以供餐廳、廚房使用。3．洗碗間通、排風(fēng)效果要好。無論是設(shè)置、安裝先進(jìn)的集清洗、消毒于一體洗碗機(jī)的洗碗間，還是手工洗滌，采用蒸汽消毒的洗碗間，洗滌操作期間，均會(huì)產(chǎn)生水汽、熱氣、蒸汽。這些氣體，如不及時(shí)抽排，不僅會(huì)影響洗碗工的操作，而且會(huì)使洗凈的甚至已經(jīng)干燥的餐具重新出現(xiàn)水汽，還會(huì)向餐廳、廚房倒流，污染附近區(qū)域環(huán)境。因此，必須采取有效設(shè)計(jì)，切實(shí)解決洗碗間通、排風(fēng)問題，創(chuàng)造良好環(huán)境。希望我的回答對你有幫助！

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