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  匿名 最佳答案

  廚房工作臺其實就是我們餐飲行業(yè)中廚房設(shè)施中最常使用的冰柜的一種，又稱之為廚房操作臺。廚房工作臺尺寸設(shè)計是十分有講究的，在材質(zhì)的選擇上，為保證廚房工作臺的持久、耐用，一般都是選用不銹鋼材質(zhì)，既不生銹，外觀也高檔。島尺寸有1.9米長*1.2米寬的、一般的寬度不超過1.2米為不耗材。超過1.2米就增加成本了，長度可以根據(jù)廚房的空間大小來定。

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  匿名 2021-08-21 07:05

  廚房操作臺尺寸之吊柜尺寸 常用吊柜頂端高度不宜超過 230cm, 以站立可以順手取物為原則。面寬以 35-37cm, 底端與工作臺面的距離為 60cm 左右 , 另外 , 長度方面則可依據(jù)廚房空間 , 將不同規(guī)格的廚具合理地配置 , 讓使用者感到舒適。早期廚房吊柜大都遷就廚房天花高度 , 往往造成使用者的不便 , 如今廚房設(shè)計無論廚房高度如何 , 完全依據(jù)使用者的身高訂制 ,才算是真正的用以人為本用的現(xiàn)代化廚房。 廚房操作臺尺寸之吸油煙機高度 吸油煙機離灶臺土完了的距離依據(jù)使用者的具體身高來確定 , 在不影響操作的情況下越低越好 ,通常在 70cm 左右，超過80厘米就起不了很好的抽油煙作用了。 廚房操作臺尺寸之物品存放高度 為了取、放方便，常用物品應(yīng)該放置在70-185厘米的高度范圍內(nèi)，這樣使用者在操作過程中才會感覺舒適。吊柜的進(jìn)深也不宜過大，40厘米為最佳。在柜門的形式上，可以采用向上或向兩邊折疊的柜門，或者玻璃推拉門。同樣，底層的存儲柜應(yīng)當(dāng)采用抽屜式，這樣保證了所有放置于內(nèi)的物品一目了然，同時也保證了物品的整潔性和條理性，操作起來更加舒適。 廚房操作臺尺寸之上下廚柜間距 隨著廚房設(shè)計的多樣化，各種形式和尺度的樣式紛紛出現(xiàn)，這樣情況下，操作臺面越寬，吊柜與它之間的距離就應(yīng)當(dāng)那個越拉近。傳統(tǒng)廚柜臺面高度一般為60厘米，相應(yīng)地吊柜底板和臺面之間的距離一般是54厘米。但這種傳統(tǒng)搭配在操作過程中由于吊柜邊緣的遮擋，眼睛和臺面之間的角度范圍很小，不方便操作。比較合理的搭配是65厘米的臺面寬度，吊柜底板與臺面之間的間距為42厘米。 廚房操作臺尺寸之工作三角區(qū) 在廚房里人們使用次數(shù)最頻繁的是水池、灶臺和冰箱這三個地方，操作者會在這三點之間來回走動，形成一個工作三角區(qū)?？紤]到工作效率的問題，灶臺與水池之間的理想距離應(yīng)為120-180厘米，冰箱與灶臺之間的距離為120-270。

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  匿名 2021-08-21 07:55

  廚房的操作臺的寬度一般是通過廚房電器的尺寸來進(jìn)行定制的，一般寬度為600MM，最低不低于550MM，如果客戶選擇的煙機和灶臺尺寸比較窄也可以定制。

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