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  匿名 最佳答案

  油煙凈化器的類型和運行方式可以根據(jù)廚房實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對排煙系統(tǒng)中各部分的實際運行參數(shù)進行核算。廚房油煙排風(fēng)量是其中重要運行參數(shù)之一，我們就來看下廚房油煙排風(fēng)量是如何確定的。 為了保證凈化效果，在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計算：L=1000PH 式中：L — 排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h; P—罩口的周邊長(靠墻的邊不計)，m; H — 罩口至灶面的距離，m。用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。 在實際的工程設(shè)計中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：中餐廚房：L = 40～50(次/h); 西餐廚房：L = 30～40(次/h); 職工餐廳：L = 25～35(次/h)。 通過以上計算方法我們就能更好的明確廚房中相關(guān)數(shù)據(jù)，根據(jù)這些參數(shù)一定可以挑選到合適的油煙凈化器。

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  匿名 2021-08-21 05:26

  1）按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量： 各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也 差別很大。實際上廚房通風(fēng)并非是全面通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計風(fēng)量會有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計排風(fēng)量： 國家環(huán)保 ??GB18483-2001飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個灶頭需風(fēng)量2000m3/h。筆者認為按照此方法設(shè)計風(fēng)量仍有局限性。實際上飲食業(yè)的實際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點間，燒烤間，西餐加工間，洗碗間等，散熱量及污染物散發(fā)量都不同，簡單按灶頭數(shù)量確定排風(fēng)量是不適當(dāng)?shù)摹?nbsp;（3）以煙罩的大小來確定風(fēng)量： 以煙罩下沿和灶臺之間的進風(fēng)面積和進風(fēng)速度的乘積來計算風(fēng)量較為合適。排風(fēng)量可按下式計算： G=3600L（h2-h1）Vx，m3/h L------煙罩下進風(fēng)面的長度 ??(煙罩兩端長度以及雙面進風(fēng)另一邊長度也應(yīng)； h1-----灶臺高度，m; h2-----煙罩下沿高度，m; Vx------進風(fēng)速度，m/s。

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  匿名 2021-08-21 05:51

  為了保證凈化效果,在實際設(shè)計時排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計算,罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s.最小排風(fēng)量通常用下式計算：L=2000PH 式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量,m3/h；P—罩口的周長（靠墻的邊不計）,m；H—罩口至灶口的距離,m. 用上述公式計算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度,保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s. 在實際工程設(shè)計中,往往采用估計的方法,根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定,廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定： 中餐廚房：L=40-50（次/h）； 西餐廚房：L=30-40（次/h）； 職工餐廳：L=25-35（次/h）.

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