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  匿名 最佳答案

  要很有心，用心做菜；勤勞，畢竟廚師即使再功成名就還是要有勞動；味覺敏感，審美觀強；關(guān)鍵是用心，不是找個工作混日子。
  當(dāng)好廚師要做到下面幾點：
  1.既然穿上了圍裙，就要用心，努力把菜肴做好。
  2.廚師掙錢靠手不靠嘴，靠嘴只是臨時利益，技術(shù)才是長久的效益。
  3.工余時間要多學(xué)習(xí)文化知識，我們廚師大多文化程度低，只有不斷學(xué)習(xí)才能打下堅實的基礎(chǔ)。
  4.廚師不是拿著書本學(xué)出來的，而是耗上時間學(xué)習(xí)實踐來的。
  5.不能丟棄傳統(tǒng)飲食文化而盲目照抄外域飲食，可以中西合壁。
  6.廚師業(yè)是群體協(xié)作作業(yè)，處理好同事之間的關(guān)系非常重要。
  7.廚師間的交流要坦誠、認真，虛心學(xué)習(xí)同行的優(yōu)秀之處。
  8.餐飲是各部門通力合作的行業(yè)，要處理好廚房與前廳的關(guān)系。
  9.要勤學(xué)技術(shù)，積累管理經(jīng)驗，最重要的是不能有私心。在價格計算、成本控制上要有所計較，在個人得失上不能斤斤計較。
  10.廚師不能以自己的口味定味，而應(yīng)以客人的口味來定。
  11.好廚師要參與經(jīng)營與管理，當(dāng)好老板助手。
  12.能鑒別各種原料、調(diào)料、燃料的質(zhì)量。
  13.會考慮成本、價格、利潤，經(jīng)常做調(diào)查市場。
  14.能懂一些廚房設(shè)備的原理，維修一些小毛病。
  15.為創(chuàng)新菜命名，一是口感與風(fēng)味，二是用料與迭型，三是藝術(shù)感。
  16.做廚師要有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，能處理應(yīng)急情況。
  17.要有良好的職業(yè)道德，做到德藝雙馨。

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  匿名 2021-08-21 03:17

  廚師不是靠吃來歷練的，是靠手藝，學(xué)好了自然就厲害了，兄弟能吃是福！

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  匿名 2021-08-21 04:22

  第一，要對飲食方面比較感興趣
  第二，要能吃苦耐勞
  第三，要有很好的味覺和視覺，以便能夠做到對色 香 形 味俱全

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