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4條回答

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  匿名 最佳答案

  主要有：1.標(biāo)準(zhǔn)紅酒杯通常，使用西拉（Syrah）或者馬爾貝克（Malbec）釀造的果香濃郁、飽滿厚實(shí)的“大酒”適合有大杯肚的標(biāo)準(zhǔn)杯，標(biāo)準(zhǔn)杯從杯肚到杯口、杯沿逐漸收窄，這種收緊的設(shè)計(jì)適合帶有豐富、甜美香氣的高酒精度葡萄酒。2.霞多麗杯與普通白葡萄酒杯相比，霞多麗杯的杯肚大而稍淺，這種大口的酒杯與紅葡萄酒杯相似，有利于酒液與空氣的接觸。霞多麗杯適合搭配那些通過橡木桶陳年的白葡萄酒，通常這些白葡萄酒帶有明顯的熱帶或柑橘類水果、香草、香料、煙草等香氣。相反，那些清瘦、酸爽的白葡萄酒并不適合接觸過多的氧氣，所以杯肚較小、收口較窄的葡萄酒杯更與之相配。3.勃艮第杯勃艮第杯巨大的杯肚為葡萄酒香氣的展開提供了足夠空間，尤其是一款足夠精致的葡萄酒，一定要用這種大杯肚的葡萄酒杯才能將這款酒的全部細(xì)節(jié)呈現(xiàn)出來(lái)。喝酒時(shí)，杯口處外翻的杯沿可以有效的將葡萄酒引導(dǎo)到舌尖部分（舌尖對(duì)甜度等更為敏感），使得這款酒品嘗起來(lái)更加平衡。同時(shí)，這樣奇思的設(shè)計(jì)并不是只適合勃艮第紅葡萄酒，而是同樣適合其他產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。4.起泡酒杯在喝香檳和白起泡酒時(shí)，經(jīng)常使用的是一種瘦高的錐形杯，這種酒杯通常被稱為香檳笛杯。起泡酒杯通常帶有很長(zhǎng)的杯頸，這樣的設(shè)計(jì)可以有效避免持杯時(shí)手的溫度使杯肚中酒液溫度升高的現(xiàn)象。較高的杯身也有效的延長(zhǎng)了氣泡在酒液中的存留時(shí)間，增強(qiáng)了酒的芳香，同時(shí)使葡萄酒更具觀賞性。較小的杯口也使得起泡酒中的氣泡存留時(shí)間更長(zhǎng)。5.赤霞珠杯很多喝葡萄酒的人認(rèn)為波爾多杯是“萬(wàn)能杯”。波爾多杯有效的調(diào)和了葡萄酒中的香氣和味道，集中表現(xiàn)葡萄酒中濃郁、甜美的果香和單寧，同時(shí)抑制了酒精的表現(xiàn)。整體上郁金香的造型使得波爾多杯更有利于搖杯，同時(shí)收斂的杯口聚攏了紅葡萄酒所帶有的復(fù)雜香氣。6.白葡萄酒杯通常，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要更加細(xì)小。相對(duì)窄小的杯口有效的保存住葡萄酒的香氣，增強(qiáng)了葡萄酒的飲用體驗(yàn)。較小的杯肚也明顯降低了酒液與空氣的接觸面積，減緩了葡萄酒氧化速率（過快的氧化速率，很容易破壞白葡萄酒的精致香氣）。

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  匿名 2021-08-20 18:06

  右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當(dāng)?shù)牧α吭蚁氯ィ矒魩状魏?，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會(huì)慢慢松動(dòng)，滑向瓶口，出來(lái)有一段木塞時(shí)，再用手拔出。補(bǔ)充：紅酒（Redwine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

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  匿名 2021-08-20 18:29

  你好，1、大餐盤：大餐盤位于餐桌的中央。2、黃油面包碟：這種小面包碟被放置在大餐盤右側(cè)，餐叉的上方，同時(shí)里面還會(huì)放置黃油刀。3、杯子：將高腳水杯放置在客人正餐刀的上方，將細(xì)長(zhǎng)的香檳酒杯放置在水杯和其余杯子之間。紅葡萄酒杯杯弧較大，拿紅葡萄酒杯時(shí)，你可以用手掌托住其底部;而白葡萄酒杯腳更長(zhǎng)，杯肚像一個(gè)圓柱體，拿白葡萄酒杯時(shí)，只能握住其杯腳。最后，雪利酒杯也可能會(huì)出現(xiàn)在餐桌上。雪利酒杯較小，可能會(huì)被放置在葡萄酒杯的右邊，這也預(yù)示著雪利酒將會(huì)和湯一起上。4、叉子：將沙拉叉放置在大餐盤左側(cè)一英寸的地方，將正餐叉放置在沙拉叉的左邊，魚叉放置在正餐叉的左邊。5、刀具：將正餐刀(如果有肉菜的話，也可以放切肉刀)放置在大餐盤右側(cè)一英寸的地方，將魚刀放置在正餐刀的右邊。黃油刀則放在黃油面包碟之上，其手柄斜對(duì)著客人。6、牡蠣叉：如果有牡蠣叉的話，將它放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。牡蠣叉也被稱為海鮮叉，它是唯一放在餐盤右側(cè)的餐叉。其叉頭可放置在放有湯勺的碗中，手柄與桌面呈45度角。用餐前，也可以將它平行地放置在湯勺(或者水果勺)的右邊。7、勺子：湯勺或者是水果勺置于餐盤右側(cè)，刀具的右邊。8、甜點(diǎn)餐叉(或者勺子)：甜點(diǎn)餐叉(或者勺子)可以水平放置在大餐盤之上，也可以在供應(yīng)甜點(diǎn)時(shí)再拿給客人。

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  匿名 2021-08-20 18:38

  1.上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤(rùn)，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有絕佳的美感與觸感，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn)。另外，還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度，以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。2、紅酒杯的容量一定要大，500-600多毫升的酒杯在很多人看來(lái)是有些大了，但從專業(yè)角度看不過剛好，杯子太小了是沒辦法晃酒的，紅酒也得不到充分回旋空間，不利于口味的發(fā)揮。白葡萄酒要小一些，因?yàn)榘灼咸丫七m飲的溫度要低，一次飲用的量少，杯子小一點(diǎn)溫度上升的慢。3.手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似，但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)。只要仔細(xì)觀察，手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉，若以手指觸摸杯腳，機(jī)器杯則?？梢愿杏X出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫，不難辨識(shí)。（**奧地利酒杯有售水晶手工杯）4.在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿，一般而言，約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了，但香檳則可倒至約1/2~2/3，以方便觀賞美麗的金**澤與氣泡。5.執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分，飲用前旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯，以使酒氣發(fā)散，方便聞香。不要用手掌握住杯身，以免影響酒溫?？催^國(guó)外的視頻有的晃動(dòng)的很劇烈

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